Aquí tienes una opción salada, rápida y muy versátil: Quesadillas de Espinaca y Queso. Es una forma deliciosa de comer vegetales sin complicaciones.
Introducción
Esta receta es la solución ideal para una cena ligera o un almuerzo exprés. Combina la cremosidad del queso fundido con los nutrientes de la espinaca, todo envuelto en una tortilla tostada y crujiente. Es un plato balanceado que se prepara en menos de 10 minutos y utiliza ingredientes que solemos tener en la nevera.
Ingredientes
2 tortillas de harina de trigo o de maíz.
1 taza de espinacas frescas (lavadas y picadas).
1/2 taza de queso que derrita (mozzarella, gouda o queso tipo artesano).
1/2 diente de ajo picado (opcional).
1 chorrito de aceite o mantequilla.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación
Saltear la espinaca: En una sartén pequeña con una gota de aceite, saltea la espinaca con el ajo por apenas 2 minutos hasta que reduzcan su tamaño. Condimenta con una pizca de sal y reserva.
Armar: En la misma sartén limpia (o una plancha), coloca una tortilla a fuego medio. Esparce la mitad del queso, añade la espinaca salteada y cubre con el resto del queso. Tapa con la segunda tortilla.
Dorar: Cocina por unos 2 o 3 minutos de cada lado, presionando ligeramente con una espátula, hasta que la tortilla esté dorada y el queso se haya fundido por completo.
Cortar: Retira de la sartén y corta en triángulos.
Recomendación
Acompaña estas quesadillas con un poco de pico de gallo (tomate, cebolla y cilantro picaditos) o unas rodajas de aguacate. Si quieres que sean más completas, puedes añadirles restos de pollo desmechado o jamón antes de cerrarlas.
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