Esta tarta es el postre del momento. Su éxito se debe al sabor único de las galletas Lotus (que tienen un toque de caramelo, canela y jengibre) y a que visualmente parece un postre de alta pastelería, pero se hace con solo 4 o 5 ingredientes.
Aquí tienes la guía completa para prepararla:
Tarta de Lotus o Biscoff
Descripción
Es una tarta fría de textura ultra cremosa y sedosa, similar a un cheesecake pero con un sabor intenso a galleta caramelizada. Lo que la hace viral es su capa de espejo superior, hecha con la propia crema de galleta derretida, que le da un brillo increíble y un aspecto profesional. No necesita horno ni gelatina si se bate correctamente.
Ingredientes
250g de crema Lotus Biscoff (puedes encontrarla en versión suave o crunchy).
250g de Queso Crema (tipo Philadelphia), preferiblemente a temperatura ambiente.
200ml de Crema de Leche para batir (debe tener al menos 35% de grasa y estar muy fría).
1 paquete de galletas Lotus (unos 150g para la base y decoración).
40g de mantequilla derretida (opcional, para la base).
Preparación
La Base: Tritura unas 12-15 galletas hasta que sean polvo. Mézclalas con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde. Congela mientras haces el resto.
El Relleno: En un bol grande, bate el queso crema con 200g de la crema Lotus (deja el resto para el final). Debe quedar una mezcla homogénea.
El Aire: En otro bol, monta la crema de leche (nata) hasta que esté firme. Incorpórala a la mezcla de queso y Lotus con movimientos suaves para no perder el aire.
Montado: Vierte la mezcla sobre la base de galletas y alisa la superficie. Lleva a la nevera por al menos 4 horas.
El Espejo (Toque Final): Calienta los 50g restantes de crema Lotus en el microondas por 10-15 segundos hasta que esté líquida. Viértela sobre la tarta fría y muévela para que cubra todo.
Mi sugerencia de experto
Para un toque de textura "sorpresa", no tritures todas las galletas de la base hasta hacerlas polvo fino; deja algunos trozos pequeños crujientes. Además, añade un toque de sal marina (una pizca minúscula) a la crema de queso. La sal resalta el caramelo de la galleta Lotus y hace que el postre no se sienta empalagoso, dándole un perfil de sabor mucho más gourmet.
Asistente de Voz Inteligente
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