El salmón es una de las mejores fuentes de omega-3, mientras que la cúrcuma es el «ingrediente estrella» para reducir la inflamación.
«Ingredientes»
2 filetes de salmón fresco.
1 cucharadita de cúrcuma en polvo.
1 trozo pequeño de jengibre fresco rallado (o 1/2 cucharadita en polvo).
1 diente de ajo picado.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal marina y una pizca de pimienta negra (la pimienta ayuda a absorber la cúrcuma).
Limón.
«Procedimiento»
Preparación de la marinada: En un mortero o bol pequeño, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, la cúrcuma, el jengibre rallado, el ajo picado y la pimienta negra.
La pimienta es clave para activar la curcumina.
Preparación del pescado: Seca los filetes de salmón con papel de cocina para que la piel quede crujiente.
Colócalos en una fuente para horno sobre una cama de rodajas de limón.
Adobo: Pinta generosamente la parte superior del salmón con la mezcla de cúrcuma.
Deja reposar 10 minutos para que los sabores penetren.
Horneado: Introduce en el horno precalentado a 200°C.
Cocina entre 12 y 15 minutos.
El centro debe estar ligeramente rosado para que no pierda sus propiedades.
Finalizado: Sirve con perejil fresco picado por encima para añadir un toque extra de vitamina C.
Asistente de Voz Inteligente
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