Arroz con Pollo a la Casera
El arroz con pollo es un clásico de la cocina hogareña en muchos países. Es un plato completo, nutritivo y perfecto para alimentar a varias personas con una sola olla. Su secreto reside en el "sofrito", que es la base de sabor donde se concentran todos los jugos del pollo y los vegetales.
Ingredientes:
2 pechugas de pollo o 4 muslos (cortados en trozos medianos).
2 tazas de arroz blanco de grano largo.
4 tazas de caldo de pollo (o agua).
1 cebolla blanca mediana picada finamente.
1 pimiento rojo picado en cubitos.
2 dientes de ajo triturados.
1 taza de guisantes (chícharos) y zanahoria en cubos.
1 cucharadita de cúrcuma o colorante alimentario (para el color amarillo).
Sal, pimienta y aceite vegetal.
Procedimiento:
Sellar el pollo: En una olla grande, calienta un poco de aceite. Salpimienta los trozos de pollo y dóralos a fuego medio hasta que estén dorados por fuera (no necesitan estar cocidos por dentro aún). Retira el pollo y reserva.
El sofrito: En la misma olla, aprovecha la grasa del pollo y agrega la cebolla, el pimiento y el ajo. Cocina a fuego bajo hasta que la cebolla esté transparente.
Integrar el arroz: Añade las 2 tazas de arroz seco a la olla. Remueve durante 2 minutos para que el grano se "perle" (se impregne del sabor del sofrito).
Cocción: Regresa el pollo a la olla y añade el caldo de pollo, la cúrcuma, las zanahorias y los guisantes. Rectifica la sal.
El punto final: Cuando el líquido comience a hervir, baja el fuego al mínimo y tapa la olla. Deja cocinar por unos 20 minutos o hasta que el líquido se absorba y el grano esté suave. Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos tapado antes de servir.
Asistente de Voz Inteligente
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