Introducción
La repostería casera es una de las formas más dulces de demostrar afecto y creatividad en la cocina. Preparar un postre desde cero no solo nos permite controlar la calidad de los ingredientes, sino que también llena el hogar de aromas irresistibles. Esta receta de Flan de Vainilla es un pilar fundamental de los postres caseros: es suave, elegante y requiere ingredientes que probablemente ya tienes en tu despensa.
Receta: Flan de Vainilla Casero (El Clásico)
Ingredientes:
Para el caramelo: 100g de azúcar y 2 cucharadas de agua.
Para el flan: 500ml de leche entera, 4 huevos grandes, 120g de azúcar y 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Preparación:
El Caramelo: En una sartén a fuego medio, coloca el azúcar con el agua. Deja que se derrita sin remover hasta que tome un color dorado ámbar. Viértelo inmediatamente en el molde (o moldes individuales) y espárcelo por el fondo. Reserva.
La Mezcla: En un bol, bate los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. No batas en exceso para evitar crear demasiadas burbujas de aire. Incorpora la leche poco a poco mientras sigues mezclando.
El Horneado (Baño María): Vierte la mezcla en el molde con el caramelo ya endurecido. Coloca el molde dentro de una fuente más grande con agua caliente (que cubra hasta la mitad del molde del flan).
Cocción: Hornea a 160°C durante unos 50-60 minutos. Sabrás que está listo si al pincharlo con un palillo, este sale limpio (aunque el centro todavía baile un poco).
Reposo: Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas (idealmente toda la noche) antes de desmoldar.
Recomendación del Chef
Para lograr un flan extremadamente liso y sin agujeros, evita batir la mezcla con varillas eléctricas; hazlo a mano suavemente para no incorporar aire. Además, puedes colar la mezcla antes de verterla en el molde para eliminar cualquier resto de huevo que no se haya disuelto bien, asegurando una textura de seda.
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Asistente de Voz Inteligente
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